荊門網

 找回密碼
 立即注冊

QQ登錄

只需一步,快速開始

用微信登錄

掃一掃,用微信登錄

荊門社區網聲色荊門圖文

查看: 769|回復: 2
打印 上一主題 下一主題

[特色美食] 天吶,雞蛋這么吃竟然會致癌!99%的人都這么吃過

[復制鏈接]
跳轉到指定樓層
樓主
發表于 2017-8-14 17:04 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

雞蛋富含蛋白質、卵磷脂、礦物質....

不僅營養豐富

而且物美價廉

如此完美的食物

烹飪錯誤竟會致癌!

來,大家猜一猜哪些雞蛋烹飪方法是不利于健康甚至會誘發癌癥的!

炒雞蛋、煎雞蛋、虎皮雞蛋、煎蛋餃...這些做法都會增加癌癥風險!

煎荷包蛋

以煎荷包蛋為例,我們來看看為什么這些做法會致癌:

第一步,把油燒熱。

油溫過高+油脂氧化=環芳烴:致癌。

有人喜歡把油燒到冒煙才打雞蛋進去,更危險哦~


第二步,把雞蛋敲入鍋中,中火煎

油溫過高+蛋白質——雜環胺:致癌,損害心肌,影響心臟功能

油溫過高+膽固醇——氧化膽固醇:損傷血管,誘發動脈硬化;直接損傷DNA,致癌。


第三步,翻面繼續煎,直到出現誘人焦黃色

這個過程會讓雞蛋中糖化蛋白的含量增加30倍,促進動脈硬化、腎病、糖尿病的發展,也可直接損傷DNA,致癌。


炒雞蛋

其實,只要油溫不高,炒的比較嫩的雞蛋還是比較健康的。這兩種顏色的炒蛋,怎么選,大家一定很清楚了!




虎皮雞蛋(油炸雞蛋),直接把雞蛋在高溫大火下油炸;煎蛋餃的時候先煎蛋皮,卷了餡還得再煎一次,各種氧化產物就更多了...


總之,由于雞蛋富含蛋白質、膽固醇等物質,高油、高溫是其誘發致癌的兩大重要因素,做雞蛋的時候一定要注意。

雞蛋到底怎么吃才健康?

從蛋白質消化率、維生素保存率以及對心腦血管等人體健康最佳的吃法多方面比較,小編貼心地列出「雞蛋吃法誰最強」排序(排行越前越健康):



因此,帶殼水煮蛋、水煮荷包蛋以及蒸雞蛋羹都是不錯的選擇呢!

然而,帶殼水煮蛋也分為幾種:溏心蛋、適中水煮蛋、老水煮蛋...其實,并不是每種都是健康的水煮蛋吃法,那么到底誰才是王中王呢?




沙發
發表于 2017-8-15 01:46 來自手機 | 只看該作者
洗洗更白白,頂頂更健康!
回復 支持 反對

使用道具 舉報

板凳
發表于 2019-4-9 13:18 | 只看該作者
健健康康的呢.
回復 支持 反對

使用道具 舉報

您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 立即注冊   掃一掃,用微信登錄

本版積分規則

關閉

荊門網 jingmen.com上一條 /3 下一條

快速回復 返回頂部 返回列表

關閉

荊門網二維碼

請用手機掃一掃
參與荊門網互動

荊門網微信平臺二維碼

微信掃一掃關注
荊門網官方微信

吉祥招财猫APP