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[特色美食] 白蘿卜別再炒著吃了,加它一起蒸,好吃營養翻倍還簡單,老少都愛

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樓主
發表于 2017-9-18 17:51 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
     秋天來了,又到吃蘿卜白菜的季節,雖然現在的菜一年四季都能買到,可我還是喜歡跟著季節走,我覺得吃應季菜更健康些。 可是家里人都不愛吃清炒的蘿卜,總覺得有些味道,反正就是不愛吃; 加上肉炒, 吃過幾次也有些膩, 但是這么營養的食材不能就放棄吧? 想起了老媽總愛做的炸蘿卜丸子,我也來試試吧。

在我國民間蘿卜有“小人參”之美稱,也有“蘿卜上市、醫生沒事”之說, 蘿卜的營養豐富, 富含維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力;而白蘿卜所含芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;白蘿卜含淀粉酶,能抗癌、防止骨質疏松、解毒等功效。

昨天將一團肉餡從冷凍室拿出來解凍了,打算做蘿卜絲丸子。其實肉丸子很百搭,只要把材料拌勻好,腌制好,清蒸,油炸或者用烤箱烤都行, 雖然油炸丸子吃起來更香,但這樣不健康, 還是少吃油, 于是我選擇了清蒸,這樣熱量比較低,蒸出來的肉丸鮮嫩多汁,蘿卜吸收了肉香味道變得更鮮美,更綿軟,不信你就試試。

【蘿卜絲蒸丸子】 原料: 白蘿卜 半根 肉餡 1小碗 料酒 1勺 淀粉 1勺 生姜粉 1小勺 胡椒粉 1小勺 鹽 適量 制作: 1. 準備好原材料;

2. 肉餡中加入適量的鹽、淀粉和料酒, 順著一個方向攪拌上勁;

3. 再加入生姜粉;

4. 順著剛才的方向繼續攪拌均勻備用;

5. 蘿卜絲放入鍋中焯一下,焯時加入的鹽;

6. 焯好的白卜絲擠去水分后墊底, 上面放上肉丸子;

7. 放在蒸屜上,蒸上八分鐘;

8. 八分鐘后蒸好, 表面撒上小蔥末即可。

小貼士:1. 白蘿絲焯水,能去除蘿卜的異味, 擠去部分水分后再墊底到盤中; 2. 肉餡加入鹽、生姜粉調味料順著一個方向攪拌上勁后, 再團成丸子; 3. 肉丸子放在白蘿卜絲上大火蒸上八分鐘即可。


沙發
發表于 2017-9-19 00:16 | 只看該作者
坐沙發嘍,樓主給賞錢不?
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板凳
發表于 2019-4-9 13:09 | 只看該作者
感覺不錯嘛
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