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[荊門美食] 電飯煲焗雞的做法,不加一滴水,越燜越香

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發表于 2019-5-15 11:04 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
      天氣越來越熱了,熱天下廚房做菜真的是一件很難熬的事情,因為廚房里油煙重,再加上開火做菜,整體溫度比外邊更熱了。每到熱天就喜歡做一些簡單快手,不用在廚房里久待,不用爆炒的菜肴。這里要跟大家分享的一道美味是:電飯煲焗雞。這道菜的做法跟煮飯一樣簡單,也不需要過油爆炒,跟平常煮飯一樣,簡單又美味。
      之前也分享過類似的電飯煲焗雞,但上次是加入了我們當地人特別愛吃的沙姜一起做的電飯煲焗雞,有個別地區的小伙伴比較不能接受沙姜的味道,所以這里再次分享一道沒有沙姜版的電飯鍋焗雞,味道還是那么棒。電飯煲焗雞的做法真的很簡單,關鍵的步驟是腌制雞肉,想要雞肉更入味,腌制的時間就需要更長一些,一般提前放冰箱腌制一晚上的效果最好。

      另外在做電飯鍋焗雞的時候,雞肉本身有一定的脂肪和水分,還有腌制雞肉配料中也是有一定的水分,在鍋底墊上生姜洋蔥等配料做提香和保護作用即可,這里我們不需要再額外添加清水了,按上煮飯鍵煮就可以了。這樣燜出來的雞肉保留了雞肉本身的汁水,特別香又很入味,色澤金黃誘人,味道一定也不比烤雞差。熱天做這菜,不加一滴水,越燜越香,不用聞油煙,健康營養又美味;電飯煲焗雞的做法,不加一滴水,越燜越香,兒子三天不吃就嘴饞!接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材:雞半只、姜片、一層洋蔥。配料:兩勺醬油、一勺蠔油、一勺料酒、一勺糖、少許老抽。

1、雞肉洗凈待用,準備一個大碗,加入兩勺醬油、一勺蠔油、一勺料酒、一勺糖、少許鹽。

2、再加入少許的老抽上色用。將配料攪拌均勻。

3、把雞斬成兩半,抹上調味料,放入冰箱腌制一天。(熱天長時間腌肉,建議放入冰箱冷藏腌制,這樣肉不容易變質還更入味)。

4、不粘電飯鍋,鍋底刷上少許油,在底部擺上一層姜片和一層洋蔥。

5、把腌制好的雞肉放入鍋內,倒入腌制雞肉的調味料一起。(這里也不需要額外加水了)。

6、按煮飯鍵,一個程序完成即可。

7、出鍋放涼斬件,淋上鍋里的汁水,即可上桌享用。這樣一道家常版的:電飯煲焗雞就做好啦。這樣焗出來的雞肉色澤金黃誘人,雞肉鮮香入味,非常好吃,下飯也下酒。這里我們雖然沒有額外加水,但是雞肉本身是有一定的油脂和水分的,另外還有腌制雞肉的醬汁。蓋上蓋子密封煮水分不容易流失,所以不額外加水,也能把雞肉燜熟哦。電飯鍋用水浸泡一下,然后清洗干凈,并不會把鍋燒壞的。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士:

1、雞肉加入配料腌制的時間長一些,這樣雞肉更入味。

2、熱天長時間腌肉,建議放入冰箱冷藏腌制,這樣肉不容易變質還更入味。

3、電飯鍋用水浸泡一下,然后清洗干凈,并不會把鍋燒壞的,親測鍋不會燒壞哈。

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