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[特色美食] 荊門紅燒肉的做法,最正宗的做法,可以肥而不膩,讓你美得萌噠噠

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發表于 2019-6-13 16:21 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
          紅燒肉的做法_傳統紅燒肉_紅燒肉怎么做_菜譜_美食天下,紅燒肉最正宗的做法,美味堪稱菜品中的經典,紅燒肉最家常的做法,掌握這幾點,做出來肥而不膩,婆婆吃的好香@!           

      今天荊門網小編給大家帶來的這道菜是“紅燒肉”,說起來紅燒肉我們都吃過,可是有的時候會非常油膩,今天荊門網吃喝玩樂小編給大家介紹的做法不油膩,不信自己動手試試。

    紅燒肉的營養價值:紅燒肉最重要的食材是五花肉,豬肉里邊含有人體生長發育所必須的優質蛋白質、脂肪、維生素等,豬肉還可以提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能夠改善缺鐵性貧血,豬肉具有補腎養血的功效,而且豬肉含有豐富的蛋白質,可以維持鉀和鈉的平衡,可以很好的消除水腫,提高人體的免疫力,也有降低血壓和緩沖貧血的功效。豬肉內含有豐富的銅,對于血液、中樞神經和免疫系統都有很好的幫助,對人體內臟器官發育和功能也有很重要的影響。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產,所以豬肉是很好的肉食品。
     紅燒肉制作方法:
    紅燒肉的配料:五花肉600g(五花肉的量不固定,可以根據家人的數量增減)、食用鹽適量、姜片適量、蒜瓣適量、花椒粒適量、八角兩瓣、蜂蜜適量、冰糖適量、醬油適量、花生油適量、桂皮一塊、香葉兩片、五花肉配料已經準備好了,現在我們就開始做菜了。

      紅燒肉的做法步驟第一步:現在把買回來的五花肉放入水中浸泡一下(荊門網小編建議,可以放少許的料酒,這樣也可以去除肉里邊的腥味),這樣可以浸泡可以去除肉里邊的血水,然后把浸泡好的五花肉切一下切成長方形的條狀,放在一邊備用。

      第二步:現在準備一個鍋,鍋里放入適量的清水,然后把切好的五花肉冷水放入鍋中,待水熱之后煮一下肉就可以了(小編覺得,肉稍微煮一下就可以了,不用煮的太熟,因為等下還要燉),現在把煮好的肉放在一邊備用。
     第三步:現在我們把姜和蔥都清洗干凈,小編建議,姜最好可以去除上邊的皮,現在我們把姜和蔥都切一下,切好之后備用,然后把冰糖和花椒、八角都準備好放在一邊。
     第四步:準備一個鍋,鍋里放入少許的花生油,待油熱之后放入準備好的冰糖,冰糖融化之后放入剛焯水的五花肉,然后在放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香葉、食用鹽然后進行翻炒之后,最后放入適量的醬油進行調色,待五花肉里邊的油被逼出來。
     第五步:小編建議,現在我們可以放入適量的水,不要太多,水煮沸之后我們可以轉成小火,慢慢的燉大概燉半個小時左右,用筷子插一下肉,如果筷子可以插入肉內,說明我們的紅燒肉已經燉好了,最后開大火收下汁就可以了,收汁的時候一定要注意不要把汁收的太干,這樣影響口感。
    最后我們可以把桂皮和香葉、姜片、八角什么的都撿出來,現在裝盤即可。現在我們的紅燒肉就做好了,小編覺得也算是正宗的做法了,嘗一嘗就可以知道真的是肥而不膩,口感非常的棒。
    紅燒肉的做菜小竅門:

1、如果我們要想做出味道鮮美的紅燒肉,一定要挑選質量上乘、新鮮的五花肉,五花肉挑選的時候最后是肥瘦適中,稍微有彈性即可。
     2、我們焯肉的時候一定要冷水下鍋,這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實,這樣會影響后來的口感。
    3、我們下鍋炒糖色時一定要用小火,如果我們用大火是很容易將糖色炒糊,這樣做出來的肉會有苦味。
    4、我們在炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖,最好我們選擇冰糖,因為冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮。
   5、我們最后一步收汁,因為收汁的時候最容易糊鍋,所以我們在收汁時候一定要不停的翻炒,炒至有亮油出來即可。
   現在我們來說說做菜,做菜有的時候會有很多的小竅門,掌握了做菜的精髓,做什么樣的菜肴對我們而言都是輕而易舉的事情,做菜的時候我們最期待的就是別人品嘗菜肴時的反應,我們做的菜好不好吃,家里人和朋友會不會喜歡,其實小編從來沒有過這樣的顧忌,因為帶著愛做出來的東西,家人和朋友怎么會不喜歡那。其實我們真的需要學習一樣自己拿手的東西烹飪、烘焙、煲湯,為自己喜歡的人炒菜,自己喜歡炒菜,會有一種愉悅感,是展現自己的機會,也是取悅自己的方式,看著自己炒出來的菜,擺盤什么的,再拍個照,會有幸福感。如果你喜歡荊門網小編的作品可以關注點贊一下,還可以把荊門網小編的作品分享給你的朋友,讓更多的人喜歡做菜!


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荊門美食紅燒肉

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