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[特色美食] 農村有種野菜叫“神仙菜”,味道似韭菜,含鐵量是胡蘿卜2倍

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發表于 2019-6-20 10:29 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
       每年從春季到夏季,生活在農村里農民朋友都會做一件事,那就是經常提著小竹籃和鐮刀,去野外走走,然后就會收獲滿滿一籃子野菜回來,野菜在過去可以說是農村的一個“特色菜”,只有生活在農村的朋友才能吃到。
      而如今吃野菜已經不再只是農村人專屬的了,城里的很多人們也都喜歡吃野菜,認為它天然健康,沒有任何農藥,而且營養也很豐富,有的甚至還有食療的功效。

       農村里的野菜雖多,但是很多朋友對他們并不是很熟悉,而在農村里就有這么一種野菜,它被人們稱為“神仙菜”,味道似韭菜,含鐵量是胡蘿卜的2倍,這種野菜就是觀音菜。

        觀音菜這個名字是不是聽起來感覺很有意思,讓人感覺很特別呢。其實這觀音菜在農村里還有個蔬菜更特別,那就是“神仙菜”,同時它還有很多的別稱,比如鹿兒韭、山韭菜、大葉韭。觀音菜可是一種獨有的蔬菜,它只生長在我國的惠州南昆山。

      觀音菜的葉子既像蘭花葉又像韭菜,葉子的正面是翠綠色的,看起來又純凈又鮮亮,葉子的背面卻截然相反,顏色是紫紅色的,同一片葉子正面和反面顏色差異如此大,在所有的植物中也是非常少見的。

       觀音菜這種野菜不僅樣子很奇特,它的味道也很讓人連連稱奇。觀音菜這種蔬菜有三種味道,剛嘗第一口的時候味道似韭菜,再慢慢的咀嚼,就會緊接著嘗到大蔥和大蒜的味道,這三種味道都是有些辛辣的,而且有些微苦,但是苦中又帶著一些甘甜,這個味道讓人很是糾結,所以才有了“神仙菜”的俗稱。

      不過也正是它這種獨特的味道,讓人們一直對他念念不忘。很多人吃一回觀音菜這種野菜之后就會愛上它,總會想著下一次什么時候能夠吃到。

     作為一種野菜,觀音菜原先一直只被農村人食用,后來隨著人們養生觀念的提高,觀音菜慢慢的就被越來越多的人接受了,再加上觀音菜只生長在惠州的南昆山,數量是比較少的,所以如果能吃上這一野菜也是相當幸運的。

       很多人都喜歡將這種野菜炒著吃,炒手之后風味很獨特,那種味道就像將韭菜、蔥和蒜炒在一起一樣,但是又不太一樣。除了炒著吃以外,觀音菜還能夠用來煎雞蛋,他原本帶有的辛辣味被雞蛋中和了,吃起來味道非常棒。除了上面兩種吃法,觀音菜還能夠用來包餃子,很多人也都喜歡這種吃法。

        其實觀音菜雖然是一種野菜,但是它的營養卻不輸給其他正統的蔬菜,據資料記載,觀音菜的含鐵量尤為的高,是胡蘿卜的2倍之多,除了含鐵量高以外,它的鈣和維生素的含量也是很高的。除了可以當成蔬菜食用,觀音菜其實還具有一定的藥用價值,能夠排出體內濕氣,還能夠預防中暑,是一種藥食同源的蔬菜。

      而由于觀音菜的這些價值,在如今也不僅僅是野菜了,在很多地區的農村里,也有農民朋友專門種植觀音菜當做蔬菜去銷售,也是相當受歡迎的。


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